2008 - I piatti di Filippo Saporito

Grande affluenza di pubblico



e grande successo per i piatti di Filippo Saporito, che ha proposto:

- tartare di chianina con panzanella di farro con olio alle mandorle tostate

- coniglio cotto a bassa temperatura con fiore di finocchio selvatico, purea di baccelli (fave) ne salsa agrodolce

- grissino con guancia di cinta senese, cotta alla maniera del Gozzi

- panforte a quadrati